Aiko 的筆記
2013年6月20日 星期四
三杯豆付
食材
板豆腐(或臭豆腐)
一份
薑
少許
蒜頭
6顆
辣椒
少許
麻油
一大匙
醬油
適量
味霖或糖
少許
九層塔
適量
1
豆腐切成大小正方數塊,薑切片、蒜頭去薄模、辣椒切斜片。
2
鍋熱油熱豆腐煎成金黃色而且有點膨脹,撈起備用。
3
麻油小火炒薑、蒜頭逼出味道再放作法2的豆腐,加辣椒、醬油、味霖或糖、適量水拌炒後上蓋燜至湯汁快乾,放九層塔拌勻即可盛盤。亦可用臭豆腐。
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